学校食堂冷库的特性：

（1）学校食堂冷库大多数全是双温冷库。因为生鲜食品蔬菜水果和肉制品的存储時间规定不久，为了确保食材的新鲜度。学校食堂冷库一般选用双温冷库，一边设计方案成保鲜冷库0~5℃的温度，另一半设计方案成冷库-10~-18℃的温度。

（2）存储货经常。为了确保食材充裕，饭堂会常常填补新鮮食材，饭堂每日耗费的食材都是非常很多的。以便降低经常存提货对仓库自然环境的损坏，一般会在库门出安裝隔热保温门帘或风幕机。

（3）学校食堂冷库一般全是挨近橱房或是就在橱房里，饭堂冷库周边非常容易存有存水、脏物或鼠害。因此，学校食堂冷库也要常常开展清洗清扫。

（4）方案设计的必须参照设计方案的自然环境转换。在学校食堂冷库安装时，库外测算温度是依据夏天空调系统日平均气温而定的，冷凝温度获得较高，除此之外所取的值较为贴近夏季制冷机运作负荷。但在冬天，以至于春秋季节，因为平均气温降低，这时学校食堂冷库围护构造的耗冷量少；另外，冷凝器温度降低，设备产冷量提升。假如这时高、低温度均无很多的货品出入库，则货品热流量和自然通风通气热流量也并不大，尤其0℃左右的温度.尤其显著，学校食堂冷库制冷机工作能力比较严重产能过剩。因此看重早期的冷库计划方案设计的关键度非常大。

（5）规模性学校食堂冷库，存储量是十分大的，一般会在学校食堂冷库内安裝各种各样生产加工输送设备。学校食堂冷库构造较为繁杂，专业性规定较为高，因此学校食堂冷库技术人员必须确保学校食堂冷库的常应用和平时维护保养维修工作中，进一步加强正确科学研究应用，创新管理学校食堂冷库。