（一）按应用特性归类

1、生产性冷库：关键设在食品原产地周边、一手货源较集中化的地域和渔业产业基地，一般是做为淡水鱼制造厂、肉类食品协同制造厂、蛋品制造厂、乳制品制造厂、蔬菜水果制造厂、各种食品厂等公司的一个关键构成。这种冷库工程装有相对的宰杀生产车间、理鱼间、梳理间，具有很大的水冷却、冻结能力和一定的冷藏容积，食品再此开展冷拉后历经短期内存储即运到市场销售地域，立即出口处或运到分派性冷库开展较长期性的贮藏。

2、分派性冷库：关键设在一二线城市、人口数量较多的规划区和水陆交通核心区，专业贮藏历经冷拉的食品，以供调整季节性节，确保市场需求，出示出口贸易和作长期性贮备的用处。它的特性是冷藏容积大并考虑到多种类食品的贮藏，其冻结能力较小，仅用以远距离加入冻结食品在运送全过程中变软一部分的再冻及本地批量生产肉类食品的冻结。

3、零售性冷库：这种冷库一般设在厂矿企业或大城市的大中型副食品店、菜内场，供临时性存储零售食品的用处，其特性是库容量小、贮存期短，库温则随应用规定不一样而异。在库体构造上，大多数选用装配式建筑组合冷库。伴随着大家衣食住行水准的提升，其拥有量将越来越大。

（二）按构造方式归类

1、土建工程冷库：这种冷库的主体工程（仓库的支撑架、梁、混凝土楼板、房顶）和地底载荷构造都用混凝土结构，其维护保养构造的墙面都选用砖砌而成，旧式冷库中为保温材料以谷壳、软木板等土木结构建筑主导。

2、装配式建筑冷库：这种冷库的主体工程（柱、梁、房顶）都选用轻型钢结构，其排架结构的墙面应用预制构件的复合型隔热材料拼装而成。保温材料选用硬质的聚氨酯材料塑料泡沫和硬质的聚乙烯塑料泡沫等。

3、纯天然洞体冷库：关键存有于西边地区，以纯天然洞体为仓库，以岩层、黄土层等做为纯天然保温材料，因而具备因时制宜、就地取材、工程施工简易、工程造价便宜、经久耐用等优势。

（三）按经营规模尺寸归类

1、大中型冷库：该类冷库冷藏容积在10000t左右，生产性冷库的冻结能力为120～160t/d，分派性冷库的冻结能力为40～80t/d。

2、中小型冷库：该类冷库冷藏容积为1000～10000t，生产性冷库的冻结能力为40～120t/d，分派性冷库的冻结能力为20～60t/d。

3、保鲜库：该类冷库冷藏容积在1000t下列，生产性冷库的冻结能力为20～40t/d，分派性冷库的冻结能力在20t/d下列。

（四）按冷库设备采用蒸汽参数归类

1、氨冷库：该类冷冻机组应用氨做为冷媒。

2、氟利昂冷库：该类冷冻机组应用氟利昂做为冷媒。

（五）按应用库温规定归类

水冷却库：称为高溫库，库行短期内或长期性的存储。一般水冷却食品的冷藏间维持库温为2～4℃，适用于存储蔬菜水果和乳蛋等食品；冻结食品的冷藏间的维持库温为-18～-25℃，用以存储肉、鱼等。