黄油冷库贮藏温度是多少?能够存放多久?西式烘焙中更不可缺少的就是黄油，可是黄油常温下又难以储存，容易发酸、发臭，温度越高越容易融化。所以我们可以利用冷库来贮藏黄油，下面就给大家介绍下黄油冷库贮藏技术。

黄油冷库贮藏技术：

冷藏库2-8°C时，可以保存6-12个月。 冷冻库-18°C以下，可以保存12-18个月。

注意：虽然放在冷冻室保存的时间更久一些，但是会影响黄油的质地，改变黄油的含水量，这样当黄油拿出来使用软化的时候会因为水滴而颗粒化，影响使用及口感。

黄油冷库贮藏有哪些需要注意的?

1、入库前，应当先对冷库全面杀菌消毒处理，保证一个干净、卫生的环境。

2、冷库需要定期通风换气，保持库内的空气新鲜。

3、货物与货物之间的摆放需要留有空隙，目的是为了冷气能够均匀、全面覆盖到。

4、禁止和气味性大、刺激性的货物一起存放，应当分开存放，以防止互相交叉感染。

5、冷库进出需要及时关闭冷库门，尽量减少开关门的频率，因为当不断开关门时，会释放出冷气，导致温差变大，不仅影响货品的贮藏效果还会增加耗电量。