又一年花椒季，怎样使我们采摘的花椒保持新鲜程度。根据目前的研究，新鲜花椒的保鲜一般在0度时就有很好的效果了，而干花椒的则在更容易储藏了。大量储藏，应该将冻库温度调到零度就能有很好的效果了。但是对于鲜花椒就需要进行卫生保障了，以防止发霉或变质。

那么鲜花椒在冷库中贮藏能储存多长时间？
干花椒在冷库中出要注意采用保鲜袋包装，然后在用纸箱或者蛇皮袋包装。因为干花椒在库内如不包装好，会受到湿度的影响导致腐烂、受潮、发霉的现象，所以需要采用保鲜袋先包装好，这样可以降低干花椒的腐烂率，延长保存期，一般新鲜花椒在冷库内可以储存2-3个月左右的时间，如果损耗率超过10%，要及时销售。

鲜花椒在冷库内保鲜贮藏有哪些注意事项呢？
（1）鲜花椒冷库应定期进行通风换气，保持库内湿度平衡稳定；
（2）要注意冷库温度稳定，波动过大易导致霉菌产生、颜色发黑甚至产生腐烂；
（3）鲜花椒入库前须先进行预冷，降低呼吸强度，防止发生褐变、产生霉味等情况，提高鲜花椒的商品率等。