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在我们的日常生活中，吃到嘴里最多的就是健康的蔬菜和水果了，所以我们可能会有一种习惯就是往家里买回大量的蔬菜和水果进行囤积。而这种情况会带来一个很大的困扰，那就是随着时间的推
一、 冷库安装完毕或长期停用后再次使用, 降温的速度要合理:每天控制在 8-10℃为宜 , 在 0℃时应保持一段时间。 二、 冷库库板保养，注意使用中应注意硬物对库体的碰撞和刮划
装配复合式小冷风库是一种新型冷库，它的墙体和房盖是砖木、砖瓦或砖混结构，隔热保温结构是在房屋的内壁上贴敷隔热保温材料。 库容100吨以下，代表库型是TZFX-10Q 和TZFX
(1)机理：自然降氧是依靠水果蔬菜的呼吸作用，使环境O2下降，CO2上升，又称自发气调贮藏(Modified Atmosphere Storage)简称MA贮藏。 (2)特点：
(1)机理：最适浓度指标气体置换是指人为地将O2、CO2等气体按最适浓度指标配置成混合气体，向贮藏环境输入并同时将贮藏环境中的原有气体抽出，以维持最适浓度指标的一种气调方法，又称人工控制气调
减压气调是通过真空泵将密闭储存室中的部分气体抽出以降压，同时将外界新空气减压、加湿后输入储室。这种方式是通过降低气体密度来造成低氧环境，它通过不断抽气和输入新鲜空气使水果蔬菜的代谢产物排出室
气调包装是当前食品包装中较新型的工艺，包括脱氧包装和充气包装。 (1) 脱氧包装 ① 机理：脱氧包装就是利用不断充氮后抽真空，排除包装容器内的氧气后密封包装。
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