干辣椒冷库储藏温度:

干辣椒是指经过晾晒和风干后的辣椒，通常用于调味和烹饪，虽然干辣椒不需要像新鲜辣椒那样需要冷藏，但在特定情况下，将其储存在冷库中可以延长其保质期并保持其质量。

对于干辣椒的储存温度，最适宜的温度范围是13℃到15℃，这个范围能够保持辣椒的质量和香味，并且可以延长干辣椒的保质期，在储存干辣椒之前，需要将其放在干燥通风的地方，避免阳光直射和潮湿，如果您需要将干辣椒储存在冷库中，将其放入透明的塑料袋中，将塑料袋密封并将其放入冷库中。

需要注意的是，当从冷库中取出干辣椒时，要将其逐渐恢复到室温，在短时间内突然从冷库中取出干辣椒并将其暴露在室温下会导致温度变化过快，可能会导致干辣椒吸收空气中的水分，从而降低其质量和保质期。

干辣椒冷库储藏注意事项:

1、辣椒入库前，必须对冷库进行彻底的清扫和消毒杀菌处理，这样可大大降低病原菌的基数。可用过氧乙酸(0.5~1%)、漂白粉等熏蒸、喷洒，进行彻底消毒;

2、辣椒储存期间每天定时检查两次温度，并做好记录。在整个储藏期间，要求库温稳定，波动不能超过±1℃;

   3、辣椒采收后仍会进行呼吸作用，尤其由嫩绿转红时呼吸作用强度增大，因此入库前必须先进行预冷操作。预冷降温速度越快，贮藏效果越好;

   4、通过气体调节，可以降低辣椒的生理损耗，而氧气和二氧化碳具有抑制呼吸、延缓衰老的作用，所以气调库贮藏能更好地保持辣椒新鲜度和保鲜时间;

   5、冷库门要关闭严密，同时尽量减少进库次数和在库时间，当货物、人员进出时就会不断的释放热量，使热负荷增加，导致库内温、湿度波动，从而影响辣椒贮藏质量。