虽然冰箱是个好东西，但冷藏是有代价的。

成熟之后会变软变甜的水果最好是放在碗里，等着它成熟。

其中就包括苹果、梨子、猕猴桃、西红柿和鳄梨。如果直接把它们放进冰箱，低温会打断它们成熟的进程，最终影响到它们的味道、质地和颜色。

这也适用于许多其它的水果。

鳄梨和香蕉一起收着成熟得更快。

另一个让熟化水果远离冰箱的原因是，大多数水果都会释放乙烯气体，这就可能会给其它的水果带来困扰。比如乙烯会让胡萝卜变苦、令黄瓜变质。

但如果将几种水果放在同一个碗里，它们就会相互触发、彼此催熟，因此要确保这些水果的周围空气时流通的，这样能帮助乙烯分散。

另一方面，你可能还想利用一下乙烯的能量。

James博士表示：“你可以把鳄梨和西红柿和成熟的香蕉放在一起。”

但要注意篮子里开始腐烂的果子，否则腐烂就会蔓延。

在果盘旁边放花也是不行的，因为乙烯会使花瓣脱落。