蔬菜最重要的就是保持新鲜，这样才可以更好的销售。尤其是超市更要时刻保持蔬菜新鲜，这样可以控制损耗，降低成本。那么如何保持蔬菜的新鲜呢?这里就为大家介绍超市蔬菜9种保鲜方法。

及时去除腐烂蔬菜

超市要对超市里的蔬菜加强监管，发现有腐烂的蔬菜要及时去除，防止腐烂的蔬菜将其他新鲜的蔬菜污染。还要加强对生鲜保存各个过程的监管，对腐烂的蔬菜要早发现早处理。

使用保鲜膜

对于一些不易储存的蔬菜，超市可以进行净菜加工，再用保鲜膜进行密封。这样可以长久保持蔬菜新鲜，还免去了再加工的麻烦，深受顾客的欢迎。

控制库存

生鲜超市每天都要销售大量生鲜，要保证生鲜不变质，就要控制库存，防止蔬菜库存积压。观麦建议超市经营者要掌握每种蔬菜每天的销量，根据销量来制定采购计划，让库存时刻保持在一个稳定的状态，防止蔬菜因为销售不出去而积压变质。

自备冷库

超市蔬菜肯定是有库存的，这些库存的蔬菜最好是放在冷库里。冷库能使蔬菜时刻保持在一个恒定的温度之下，不易变质。当然，冷库要保证干净卫生，以免对蔬菜造成污染。

当日销售

超市蔬菜9种保鲜方法中，当日销售是非常不错的一个方法。超市可以控制库存，尽量每天将蔬菜销售完毕。每天采购新鲜的蔬菜，当天销售。销售当天新采购的蔬菜，肯定会是十分新鲜的。

使用保鲜柜

将销售的蔬菜放入保鲜柜中，可以保证蔬菜体一整天保持新鲜。同时在保鲜柜中，可以将蔬菜更好地展现在顾客面前，有非常不错的效果。

对蔬菜进行加湿

蔬菜中含有大量水分，一旦缺失水分就会显得不新鲜。因此超市可以在蔬菜存放区域加装加湿装置，为蔬菜定时补充水分。这样有利于保持蔬菜的色泽，提高新鲜度。

保持好超市内环境

蔬菜对于周围环境的要求是比较高的。一旦环境不适宜就容易出现变质。因此要保持好超市内的温度和湿度，这样蔬菜在适宜的环境内就能保持长久的新鲜。

分类存放

每种蔬菜对于环境的要求都是不一样的。超市要对于不同种类的蔬菜进行分类存放，这样蔬菜在适应的环境内存放，才可以保持更长久的新鲜。

以上超市蔬菜9种保鲜方法，知道一个算你厉害!超市经营者要牢记这些方法，还可以使用生鲜配送系统，对蔬菜的采购、保存各个环节进行监管，这样可以减少蔬菜的损耗，更好的保证蔬菜的新鲜程度。蔬菜保持新鲜，才能获得更好的利润，蔬菜超市才能获得更好的发展。